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最近这段时间总有小伙伴问小编鱼怎样煎不粘锅是什么,小编为此在网上搜寻了一些有关于鱼怎样煎不粘锅的知识送给大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。
鱼怎样煎不粘锅?
首先在煎鱼前需要把鱼表面的水分擦干,不仅可以避免鱼粘锅,也可以避免在煎鱼的过程当中有油溅出来,其次可以在鱼身上抹上一层油,鱼在油的保护下,不易出现粘锅、破皮等问题,另外还需要控制好油温下锅,最好在油温五六成热的时候,再把鱼放进锅里面煎制。
煎鱼时不要着急把鱼翻过来,最好先让它先煎一会,等到鱼的表面有一些稍微干燥后再把鱼翻过来,这样可以保证鱼不会轻易的破皮。
通常在煎鱼前,可以在鱼表面裹上面粉或淀粉、鸡蛋液,能防止粘锅,而且也会让鱼表面形成焦脆的口感。
若制作红烧鱼,可以先在油锅里面加一些白糖进去,可以让煎出来的鱼颜色更加漂亮,也不会出现粘锅的问题。