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提起淀粉跟面粉的区别大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道淀粉跟面粉的区别吗？快和小编一起去了解一下吧！

淀粉跟面粉的区别

淀粉跟面粉主要在来源、成分、用途上的区别。首先淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种粉末状物质，主要成分有碳水化合物和水，多用于炒菜时勾芡，而面粉则是用小麦磨成的粉末，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，用途更广，即可勾芡又可制作面食。

淀粉跟面粉外观上也是有区别的，面粉相较于淀粉，会偏微黄，而淀粉非常的白，色泽上会更纯。

淀粉的种类丰富，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等。

面粉按照蛋白质含量的多少，一般可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。