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最近这段时间总有小伙伴问小编怎么煮猪肝好吃又嫩是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于怎么煮猪肝好吃又嫩的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

炒猪肝又嫩又好吃。猪肝是猪的肝脏，含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，食前要去毒。

怎么煮猪肝好吃又嫩

猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

猪肝鲜嫩可口，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。猪肝一定要反复浸泡、漂洗。猪肝需要提前腌制，放入葱、姜、酒去腥杀毒。

炒猪肝全程需要大火，这样能缩短烹饪时间，保持食材鲜度。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。