导读

什么是胶原蛋白肽?

胶原蛋白是人体中含量最多的蛋白质,约占人体蛋白总量的30-40%。胶原蛋白是一种重要的功能性多糖蛋白质,它广泛分布于生物体软组织和硬结缔组织中,连同弹性蛋白和角蛋白,组成细胞外骨架,又被称之为“生命之架”。胶原蛋白肽是一种天然的,具有生物活性的蛋白质,也是一种食品原料,通过酶解胶原蛋白得到。与普通的胶原蛋白不同,胶原蛋白肽更容易被人体吸收利用,因此可以更有效地提高胶原蛋白的含量。

(相关资料图)

胶原蛋白肽被广泛应用在各个领域:

保健食品领域: 胶原蛋白肽经过精细处理,可以制成口服或外用的保健食品,提供多种营养素和生理活性物质,促进身体的健康和养护。

在化妆品领域: 胶原蛋白肽被广泛用于护肤品中,可以帮助提高皮肤的弹性和光泽度,减少皱纹和细纹的出现。

在医疗领域: 胶原蛋白肽可以用于骨质疏松症和关节炎等,促进骨细胞的生长和分化,同时可以保护和修复关节软骨,减少关节疼痛和炎症。胶原蛋白肽还具有许多生理调节功能,对血压、胆固醇、血脂等都有好处,还可以促进钙离子等矿物质的吸收等。

近几年胶原蛋白肽的热度是逐年增加的,通过某搜索中的关注度发现,搜索趋势中蛋白质原料的流行程度,胶原蛋白肽呈明显上升的趋势。同时从世界范围来看,美国、北美、欧洲和南美更关注于全身健康、运动营养和骨骼、关节的健康,这也是未来我国市场的趋势。

数据显示,2013年运动营养产品中添加胶原蛋白肽的产品只占7%,到2018年上升到41%。胶原蛋白肽在运动营养产品的流行趋势越来越大,与运动营养产品的结合会越来越密切。

胶原蛋白肽的提取工艺

目前制备胶原蛋白肽的主要方法有化学法和酶解法。化学法是利用酸、碱等化学试剂促进胶原蛋白水解产生小分子肽。而酶法则是利用酶制剂对胶原蛋白进行剪切使其分解成小分子肽。化学法反应剧烈,难以控制,而且在提取过程可能残存有机溶剂。酶解法具有反应条件温和、成本低、安全性高及副产物少等优点,是目前胶原蛋白肽制备最常采用的方法。

三玺集团胶原蛋白肽提取工艺流程:

1 原料选择: 主要原料包括鱼皮鱼鳞、猪/牛/羊皮骨等,要求来源新鲜、安全、无污染。

2 预处理: 主要是通过控制温度、酸、碱、盐处理脱脂、脱钙、去杂蛋白,提升胶原蛋白的纯度以保证胶原蛋白肽的纯度。

3 酶解: 根据目标胶原蛋白肽的质量参数要求,优化筛选复合酶组合、用量,控制酶解温度、pH值以及酶解时间进行酶解,达到酶解终点后通过升温或调节pH值灭酶。

4 精制分离: 通过活性碳或其他吸附剂选择性吸附脱色、去除腥味与涩味,通过粗滤、离心分离与板框过滤除去杂质和吸附剂,过膜分离,去除色素、异味、盐分以及大分子蛋白和多肽,控制产品的分子量。

5 浓缩: 通过膜浓缩或蒸发浓缩至胶原蛋白肽液浓度至20%～45%,为后续干燥节约能耗。

6sha菌干燥工段:浓缩后的物料经UHTsha菌,通过喷雾干燥塔结合造粒机获得胶原蛋白肽粉末或颗粒,控制产品的水分、粒度与流动性。

7 包装成品: 成品检验合格后按需设计包装,经灌装包装后入库。

三玺集团10余年的建厂经验为国内众多知名企业建设了多条胶原蛋白肽提取生产线,有着丰富的EPC总承包建厂经验。集团充分运用了合作企业原以生物活性肽、功能性食品、特殊医学用途食品,保健食品和多肽类蛋白药物研发生产为主业的基础上,为合作企业提供产业规划、工艺研发、装备制造、产品营销的一站式食品工业解决方案,集团旗下拥有三玺技术研究院、三玺装备、三玺数字营销等多家全资子公司,主要服务于保健食品、特膳特医食品、农牧水产、中药材等领域,已为全球500多家行业客户提供核心装备及配套服务。

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